Om idéen

Laks med pastramikrydder, eller evt. krydret olje, tomatbasert eller pestobasert blanding. Noe som har god balanse av pepper er veldig godt, og litt salt. Bruker ofte å blande olivenolje king oscar med cholula hot sauce, eddiken blandet med oljen gir en morsom smakskombinasjon, som en vinaigrette. Vinaigrette baserte ting kan være vanskelig å holde emulgert, men regner med soy lechitin eller noen annen emulgator funker fint.