Grønnsaksalat med tunfisk

30 min
Gi karakter
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Dette er super mat å servere både til lunsj og middag, og ikke minst når man har gjester. Når vi legger opp salaten på denne måten, kan alle plukke og mikse og ta sine favoritter.

Ingredienser

4 porsjoner

10 små nypoteter
salt til koking
4 egg
5–6 greiner flatbladet persille
2–3 greiner timian
6 ss olivenolje
4 egg
1 bunt asparges
150 g aspargesbønner
250 g cherrytomater, røde og gule
1 liten rødløk
1 boks, 300 g hermetiske kikerter
100 g gode oliven
2 bokser tunfisk med tomat og basilikum
1 ts Maldonsalt
nykvernet pepper

Slik gjør du

Vask potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell ut vannet og la dem avkjøles før du deler dem i to.

Legg eggene i en kasserolle med kaldt vann. Kok opp og la eggene koke i 8 minutter. Slå over kaldt vann, skrell dem og del dem i båter.

Hakk opp urtene og bland dem med halvparten av olivenoljen. Bland halvparten av urteblandingen inn sammen med potetene.

Legg eggene i en kasserolle med kaldt vann og la dem bli med på oppkoket. Kok eggene i 7 minutter. Hell ut vannet og slå over nok kaldt vann til å stoppe kokeprosessen. Skrell eggene og del dem i båter.

Skjær vekk den nederste delen av aspargesen og tuppene på aspargesbønnene. Kok opp lettsaltet vann. Kok aspargesene i 3 minutter og aspargesbønnene i 1 minutt. Slå det over i et dørslag og hell over nok kaldt vann til å stoppe kokeprosessen. Ha over 2 ss olivenolje.

Del cherrytomatene i to og rør dem sammen med resten av olivenoljen og urtene. Skjær rødløken i helt tynne ringer. Hell ut væsken kikertene ligger i og skyll dem i kald vann.

Fordel alle ingrediensene på et stort serveringsfat. Dryss over Maldonsalt og nykvernet pepper.

Tips

På vinteren kan du bytte ut aspargesen med rotgrønnsaker.

Relaterte oppskrifter

En sydlandskinspirert litt fyldig dip som er enkel å lage og spennende å by på.
En mild dip med god smak av hvitløk og ost.

Bli inspirert!

Makrell i tomat med egg

Gi karakter
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Prøv et smørbrød med makrell i tomat med egg. Næringsrikt og godt!

Ansjossmørbrød

Gi karakter
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Ansjossmørbrød er helt enkelt – Og veldig godt!

Sjekk våre tips og anbefalinger

Hva skal du lage? Her er noen anbefalte oppskrifter for deg som er ute etter inspirasjon til hvordan du kan bruke mer sunn fisk i matlagingen. Kanskje har du en oppskrift du vil dele? Send den gjerne til oss!