Middelhavsmakrell

Gjør lunsjen din enda bedre med en sunn blanding av krydret ris, ristede grønnsaker og mør makrell.

Ingredienser

100 g sjasminris
En klype safranpulver
En bunt asparges
5 busk-cherrytomater
1 boks makrell i olje
1 sjalottløk
2 ss persille
1 hvitløkfedd
1 ss basilikum
1 ss mynte
1 ts kapers
1 ss sherryeddik
1/2 kopp olivenolje pluss noe til steking
1/4 ts dijonsennep
Gresskarfrø
Salt og pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm ovnen til 220 grader.
  2. Finhakk sjalottløk, hvitløk og alle urtene, og bland med olivenolje, sherryeddik og sennep. Krydre etter smak.
  3. Kok risen etter anvisning på pakken, ha i en klype safranpulver
  4. Stek aspargesene i olivenolje til de er gjennomstekt, og krydre lett.
  5. Ha tomatene i en langpanne, ha over olivenolje og krydre. Stek i ovnen til de er myke.
  6. Rist gresskarfrøene i en middels varm og tørr stekepanne. Rist på frøene for å gi dem jevn farge.
Del denne oppskriften

Prøv disse